品酒是大家关心的重头戏，要说复杂我可以从头到尾仔细说，要说简单嘛也简单。我称之为 “品酒三步曲”。

　　1，再看，再看我就把你喝掉

　　观察葡萄酒的颜色，是否澄清，深浅程度如何，以判断葡萄酒是否干净、是款年轻小鲜肉还是款老大叔。红葡萄酒年轻时会稍带紫色，成熟时则为深红色，衰老时则为棕色。而白葡萄酒年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。

　　另外，还可以观察大家关心的酒腿，也即俗称的“挂杯”，从挂杯中一般可以判断该葡萄酒的酒精含量或发酵后天然含糖量的高低。如果看到亮晶晶的沉淀，那个叫酒石酸结晶，是没问题的；如果看到其它沉淀，说你是不是没醒酒。

　　2，你闻起来好香

　　轻摇酒杯，闭上眼睛，细细感受杯中葡萄酒的花果香、发酵香和陈酿的香气。此时需要注意的是香气是否纯净、是否集中浓郁，以及香气让你联想到了什么。然后怎么说就取决于大家的知识水平、言辞流利程度和想象有多丰富了。

　　3，酒入愁肠，三分化诗

　　浅尝一小口葡萄酒，让其停留在口内，转动舌头，使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下以及上、下牙龈等位置。通过品尝去感受一款酒的各类元素，比如酒精度、糖分、酸度、单宁、酒体等等。结合风味，就能很好很完整地描述这款酒了。

　　在一些酒展或酒比较多的场合，为了保持冷静清醒的头脑，我们一般品酒是不会把酒吞进肚的，这时候会“快、稳、准”地把口中的酒吐到吐酒桶中，这个过程称为“吐酒”。如果总共就那么几瓶酒，在场还几个人一起喝，酒又比较贵的情况下，这酒还是别吐了吧。